クルクマ・ロンガ鬱金カレー粉に利用されるスパイス作物

ウコン：秋ウコン3号ポット*（ターメリック）

517円

商品ID：105788

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商品説明

古く平安時代に香料として渡来したウコン。ショウガの仲間の多年草で、カレー粉の原料（ターメリック）として知られています。現在でも薬用成分が重宝されています。秋ウコンはウコンの代表的な品種で、芳香があり、他の種類のウコンより丈夫なうえに、比較的耐寒性も強く育てやすい品種です。秋に収穫した根を乾燥させてお茶や粉末として使用します。生で使用する場合は、ウコン根茎の皮を剃き、一度湯通ししてから使用します。花は白色です。

学名：Curucuma longa
タイプ：ショウガ科ウコン属の非耐寒性多年草
植付け時期：寒地、暖地ともに3月下旬～5月中旬
開花期：8～9月
収穫期：10月上旬～11月下旬
草丈：60～100cm
用途：庭植え・花壇・プランター・鉢植え
耐寒性：0度まで

栽培方法
肥沃でやわらかい土に植えます。日当たりのよい場所で育ててください。ひどく乾燥する場所は避けてください。温度が上がってくれば次々に芽を出しますので、適宜追肥してください。
秋になって地上部が黄色くなってきたら掘り起こして収穫します。

利用方法：
生のまますりおろしたものに熱湯を注ぎ、ウコン茶にして飲んだり、スライスして乾燥させたものを粉末にし、オブラートに包んでお飲みください。乾燥させて粉末（ターメリック）にして保存し、カレーやスープ、ミートソースの風味づけ・色づけとして利用します。

写真は成長時のイメージですが、お届けの際は苗の状態です。