軟白栽培した新芽が美味　6～8月に咲く青い花はエディブルフラワーにも

チコリ3号ポット2株セット

792円

商品ID：52788

チコリ3号ポット

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商品説明

チコリはキク科の多年草。和名はキク二ガナといいます。日に当たって育った葉は苦みが強いのですが、秋に掘りあげて貯蔵していた根株を、冬～春に軟白してつくる筍形の芽は苦みが少なくやわらかで、サラダなどに利用されます。味がよく、見た目もよいので、人気があります。成長させると美しく澄んだ青い花が夏～秋まで楽しめます。ヨーロッパで栽培化されましたが、北アフリカ、シベリアなどでは野生種が多く分布しています。また、根を乾燥させて粉末にして炒ったものはコーヒーのかわりにも利用できます。

学名：Cichorium intybus
英名：Chicory
タイプ：キク科キクニガナ属の耐寒性多年草
草丈：（成長時）120～150cm
開花期：6月～8月頃

栽培方法：
よく日のあたる水はけのよい、栄養豊富なアルカリ性の土を好みます。夏の高温多湿に弱く、芯腐れしたりするので、夏場の直射日光は避けます。成長時には背丈が高くなるので、倒れないように支柱を立てます。

利用方法 :
花はサラダに、つぼみは酢に漬けてピクルスに。イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、葉の部分は茹でて付け合わせ野菜として、先の柔らかい部分はプンタレッラ(puntarella)と呼ばれ、生のまま細く割いてサラダとして利用されます。

チコリの軟白栽培の方法：
1月下旬〜2月に掘りあげて、葉の上部と根の下部を切り落とし、15〜20cmにしてもう一度土に植えます。日の当たらない涼しい場所で気温15度から18度までで管理すると柔らかな新芽が出るので、これを収穫します。

写真は成長時(開花時)のイメージですが、お届けの際は苗の状態です。