[送料無料][26年10月中下旬予約]ニンニク：紫にんにく（モラド種）1芽　苗2.5号ポット　 24株セット

スペイン産最高級の紫にんにく「モラド種」をご家庭で手軽に育てられる、根付きの7.5cmポット苗です。内皮が紫、実は白で、甘み、深いコク、マイルドな風味が特徴です。豊かなコクと強い香りを持ち、アヒージョなどの加熱料理に抜群の美味しさを発揮します。ポット仕様のためプランターや畑への植え付けが非常にスムーズ。にんにく栽培が初めての方にもおすすめです。

暖地系のニンニクで、栽培方法は普通のニンニクと同じです。家庭菜園や、プランター、鉢などのコンテナ栽培でも収穫できます。芽や茎、葉も美味です。ニンニクを肥大させて収穫するには、4月頃から即効性肥料を与えてください。ニンニクは古代エジプト時代から疲労回復、栄養補給のために愛用されてきました。糖質、無機質、ビタミンB1が豊富な野菜で、神経症、冷え性、滋養強壮に効果があるばかりでなく、抗生物質並みに抗菌作用があるといわれます。

科名：ヒガンバナ科（ユリ科）ネギ属
植え付け：10月下旬～11月中旬頃
収穫：6月頃
日照：日向むき

栽培方法：
冷涼な気候を好みますが、耐寒性はあまり強くありません。
9月ころに種球の皮を取り、鱗片をばらしてよく日のあたる場所に植えつけます。株間は15cmくらいあけ、鱗片の上に5cmほど土をかけます。プランターでも栽培可能です。
草丈15cmくらいのころに、2芽以上出ているものは小さい芽をかきとります。春になるとトウ立ちしてきますが、花を咲かせると球が太らないので、蕾が葉の先端から出たら摘み取ってください。
肥料は11月下旬と3月上旬の2回、根元に化成肥料を施します。
5～6月ころ、球が肥大したものから抜き取り収穫します。乾燥させて保存する場合は、茎葉が黄変して葉の先端が3分の2くらい枯れてから引き抜き、根を切って4～5日乾かして風通しのよい涼しい場所につるします。

育て方：
紫にんにく（モラド種）を苗（あるいは芽が出た状態の抜き苗）から育てる場合は、種球から育てるよりも初期の手間が省けます。

植え付けは秋の涼しくなった時期に行います。まず、深さ20センチ以上のプランターか、しっかりと耕して元肥と苦土石灰を混ぜ込んだ畑を用意してください。苗を植える際は、株と株の間を10センチから15センチほど空け、苗の根元が土にしっかり隠れるくらいの深さに植え付けます。植えた直後は、根が土に落ち着くようにたっぷりと水をあげてください。冬の間の水やりは、土の表面が乾いたら天気の良い午前中にあげる程度にし、乾燥気味に管理するのがポイントです。モラド種は寒さに強いですが、もし霜や凍結が心配な地域であれば、株元にわらやマルチを敷いておくと安心です。成長のスイッチが入る春先までに、合計2回の追肥を行います。12月頃と、寒さが和らぐ2月下旬から3月頃に、株元に少量の化成肥料をパラパラと撒いて土となじませてください。春を過ぎた4月以降に肥料をあげてしまうと、球が病気になりやすくなったり、形が崩れたりするので注意が必要です。4月から5月頃になると、中心から「にんにくの芽（花茎）」が伸びてきます。これをそのままにしておくと栄養が花にとられてしまい、肝心の紫にんにくの球が大きく育ちません。そのため、芽が伸びてきたら早めに付け根からポキッと摘み取ってください。この摘み取った芽は、お肉と一緒に炒めると非常に美味しい食材になります。収穫の目安は5月下旬から6月頃です。全体の葉っぱが2/3ほど黄色く枯れてきたら、晴天が続いた日を狙って一気に引き抜きます。収穫したにんにくは、風通しの良い日陰に吊るしてしっかり乾燥させることで、モラド種特有の美しい紫色と強いコクが引き締まり、長期間保存できるようになります。


＜紫にんにくを象徴する代表的なスペイン料理＞
モラド種はスペインのカスティーリャ・ラ・マンチャ地方（特にペドロニェーラス）が一大産地として有名です。一般的な白にんにくに比べて風味やコクが非常に強く、加熱するとハーブのような華やかなアロマが引き立つため、オリーブオイルをたっぷり使う地中海料理やパスタ、肉・魚介のソテーなどに最も相性が良いとされています。

・アヒージョ（Ajillo / Al Ajillo）: オリーブオイルと刻んだにんにくで具材を煮込む、日本でもおなじみの定番タパス（小皿料理）。

・パエリア（Paella）: スペインを代表する米料理。具材を炒める最初の段階でモラド種を使用してオイルに香りを移します。

・ソパ・デ・アホ（Sopa de Ajo）: スペイン伝統の「にんにくスープ」。アホ（Ajo）はスペイン語で「にんにく」を意味し、モラド種の強いコクと香りをダイレクトに味わえる料理です。

・パン・コン・トマテ（Pan con tomate）: 軽く焼いたフランスパンに生のにんにくをこすりつけ、トマトやオリーブオイルをのせて食べるシンプルな料理。

いちごとニンニクは非常に相性が良く、一緒に植えることで害虫や病気を防ぐ「コンパニオンプランツ」の効果が期待できます。ニンニクの根に生息する菌が病原菌の繁殖を抑え、独特の香りがアブラムシなどの害虫を寄せ付けないと言われているためです。

1ポット1芽入りです。写真は収穫時のイメージですが、お届けの際は苗の状態です。

■お届け地域について
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