フェンネル：フローレンス3号ポット

396円

商品ID：33714

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商品説明

フェンネルは和名をウイキョウといいます。株元、茎、葉、種、すべてを利用できるハーブです。特に魚料理のくさみ消しとして大活躍。繊細な葉を茎ごとつみとってオリーブオイルや、ビネガーに浸けて香りづけしたものはそのままサラダやお料理にかけたり、ドレッシングを作ったりして使います。ハーブティにして飲むと、利尿効果、便秘防止になり、歯ぐきが丈夫になります。ピリッとした風味の種は、カレーなどに。種をかむと空腹を押さえ、消化を良くする働きもあります。切花、ドライフラワーにしても良いです。染料の材料にもなります。
フローレンスは、株元が肥大するタイプ。フィノッキオ（finocchio）とも呼ばれ、大きく肥大する株（葉柄の付け根）はとてもおいしく、セロリよりも歯ごたえがよくて少しアニスのような風味があります。魚といっしょにグリルや焼き物、煮物に、あるいは生で刻んでサラダでお召し上がりください。

英名：Florence Fennel
タイプ：セリ科の耐寒性多年草（主に葉柄の付け根を利用するため一年草扱い）
草丈：50～150cm
日照：日向むき

栽培方法：
日あたりと水はけのよい場所を選び、肥沃な土で育てます。耐寒性がありますので、戸外で冬越できます。根株がゴルフボールくらいの大きさになったら周囲の土を根元にかけて（土寄せ）、根株に光が当たらないようにして軟白処理します。この作業をしないと茎が青くなり硬くなってしまいます。草丈が1mほどになったら掘り上げて収穫します。葉はいつでも収穫して利用できます。10～11月に草木灰を与えるとさらに耐寒力が高まります。草丈が伸びると倒れやすくなるので、支柱を立ててください。

写真は成長時のイメージです。お届け時は苗の状態です。