モスカールドパセリ3号ポット

モスカールドパセリは、葉が細かく縮れる「縮葉種」の代表的なパセリです。深緑色の美しい葉は香りが強く、ビタミンや鉄分が豊富に含まれています。料理の彩りや付け合わせとして定番です。ソースやスープの風味付けなど幅広く利用されています葉の汁には蚊を寄せつけない働きがあると言われています。乾燥すると香りが飛んでしまうので取れたてをご利用下さい。

学名	Petroselinum crispum’Moss Curled’
英名	Parsley Moss Curled
別名	オランダゼリ
科名・属名	セリ科オランダゼリ属
分類	耐寒性多年草（日本では夏越しが難しい地域では一年草扱い）
原産地	地中海沿岸
開花期	5-7月
草丈	20-40cm
日照	日なた・夏は半日陰
用途	花壇、鉢植え
利用部分	葉
＜育てて楽しむ＞
料理	料理の付け合わせや生食

育て方：
直根性で根が深く伸びるため、植え付け時には根鉢を崩さないよう注意し、深く耕した水はけの良い土に植えます。地植えの場合は元肥として堆肥を混ぜ込み、鉢植えの場合は野菜用培養土を使用してください。乾燥に弱いため、土の表面が乾き始めたらたっぷりと水を与えます。特に夏場は乾燥しやすいため、半日陰に移動させるか、マルチングを施して土の温度上昇と乾燥を防ぎましょう。一方で、過湿も根腐れの原因になるため、常に土がドロドロにならないようメリハリをつけます。肥料を好みます。葉を次々と収穫するため、2週間に一度程度の追肥を欠かさないことが、長期間収穫を続けるコツです。成長して葉が10枚〜15枚ほどになったら、外側の葉から順に収穫します。中心の新しい芽を残すことで、次々と新しい葉が出てきます。二年目に花茎が伸びてくる「トウ立ち」が始まると葉が硬くなるため、食用目的であれば花芽は早めに摘み取るか、株を新しく更新するが必要になります。
収穫：大きくなった若葉を収穫します。

料理の彩り・装飾での利用：
付け合わせ: 鮮やかな深緑色を活かし、メイン料理やワンプレートの彩りとして添えられます。
トッピング: 細かく刻んでオムライス、スープ、パスタなどの仕上げに散らし、見た目の美しさと爽やかな香りを加えます。
食用・風味付けでの利用
ソース・ドレッシング: 刻んだ葉をマヨネーズやドレッシングに混ぜたり、タルタルソースの材料として風味のアクセントに利用されます。
揚げ物: 葉をそのまま素揚げにした「パセリの素揚げ」は、パリパリとした食感を楽しめる人気のサイドメニューです。
健康・栄養補給での利用
栄養源: ビタミンC、カロテン、鉄分を豊富に含むため、スムージーやサラダの具材として積極的に摂取されます。
口臭予防: 強い消臭効果があるため、食後に生のまま数葉食べることで口の中をリフレッシュする天然のケアとして利用されます。
加工・保存での利用
乾燥パセリ: 電子レンジなどで乾燥させて粉末にし、自家製のドライハーブとして長期保存・利用されます。
パセリオイル・バター: 刻んだ葉をオイルやバターに練り込み、パンやソテー用の万能調味料としてストックされます。

写真は成長時（開花時）のイメージです。お届けの際はまだ苗です。