ルバーブ：スペシャルレッド3号ポット

真っ赤な茎が特徴のルバーブです。ジャムにすると赤い色が残り、美味しい品種です。お菓子作りにもおすすめのハーブです。ルバーブは、薬用ハーブの大黄の仲間の多年草です。円形の葉をもつ長い茎を根元からフキのように出します。初夏のころに大きく伸びる葉柄を根元から切り取り、肥大した葉柄（茎）だけをフキと同様に皮をむいて砂糖で煮てジャムにしたり、パイやケーキに利用します。葉はシュウ酸を多く含み、食用にはできません。耐寒性は強いのですが、夏の暑さに弱いので、栽培は冷涼な地域に向きます。一般地以南では西日のあたらない、風通しのよい場所に植えてください。

学名：Rheum rhabarbarum
タイプ：タデ科の耐寒性宿根草
和名：食用ダイオウ
草丈：80～200cm
花期：4月～5月
日当り: 日当りを好む
用途: 煮物、ジャム

栽培方法：
日当たりのよい場所に80cm間隔に植え付けます。翌花芽が伸びてきたらすぐに摘み取ります。ほとんど放任栽培でよく育ちますが、春先に根元に有機質に富んだ土をマルチング（土を盛り上げる）するとよりたくさん収穫できます。光を遮ることによって赤味が増します。冷涼地向きの植物なので、暖地では赤味が出にくいですが、ジャムにする際にバラの花びらなどを加えると赤味が出ます。

収穫: 1年目はあまり収穫せず、株を育てるようにしてください。2年目以降はたくさん収穫できます。

ルバーブのジャムの作り方：
肥大した葉柄を根元から切り取ります。葉を切り落とし、柄を2cmにカットして30分ほど水に晒します。
水を切って鍋に入れ、ルバーブ500gにつき砂糖150g～200gを加えて混ぜ、水が出るまでしばらく待ちます。
レモン汁半個分を加えて火にかけ混ぜながら煮詰めます。焦がさないよう注意してください。
ルバーブが崩れてとろりとしたジャムの状態になったら完成です。

写真は成長時のイメージです。お届けの際はまだ苗です。冬～春先頃までは地上部がほとんどない状態（冬芽）でのお届けとなることがございます。
お届け時の苗姿は個体差があります。表示の写真と異なることがあります。ハーブ類の苗は農薬を使用していません。お届け商品にアブラムシなどがついていたり、虫の食害痕がみられる場合があります。