イタリア野菜：カリフラワーロマネスコの苗３-3.5号ポット

ブロッコリーとカリフラワーの特徴を合わせもつ、ロマネスコはイタリア産のサンゴ礁のようなユニークな形のブロッコリー（カリフラワー）です。通常のブロッコリーよりも大きく、味はコクがあっておいしい品種。日本ではまだ高級野菜として、デパートの食品売り場などに時折登場するだけです。ボイルしてサラダなどにご利用ください。

・側枝は発達せず、ずっしり重い花蕾がつきます。
・サラダやピクルスに最適です。
・ブロッコリーのような甘みと、コリコリとした独特の食感を楽しめます。

科名：アブラナ科
収穫時期：11月中旬-翌年1月上旬 （定植から約3ヶ月後-）
日照：日なたを好む

育て方：
＜土作り・植え付け・栽培環境＞
用土は弱酸性になるように調整して、元肥を施します。株間は45cm以上、プランターは2株を目安に植え付けます。
深植えにならないように気をつけて植えます。

＜管理方法＞
青虫やコナガなどの害虫がつきやすいので、特に株が小さいうちは、防虫ネットなどで株を保護することをおすすめします。

＜肥料＞
植え付け後2週間ぐらい経過し根付いた頃から化成肥料を月に2回の割合で施し軽く土寄せをします。

＜収穫・楽しみ方＞
頂点の花蕾の大きさが12cm-15cmくらいになったら下葉を1～3枚付けて収穫します。

＜下処理とゆで方＞
きれいな「フラクタル（幾何学）構造」を崩さずに切り分けるのがポイントです。

切り方: 根元を切り落とし、包丁の先で芯をくり抜きます。周りの房をらせん状に切り離し、大きい房は縦半分に切って大きさを揃えます。芯も外側の硬い皮を厚めにむけば美味しく食べられます。

洗い方: 房が密集しているため、ボウルに張った水にさっとくぐらせて隙間のほこりを落とします。
ゆで方（フライパンがおすすめ）: フライパンに小房を並べ、塩少々と水大さじ3を加えます。ふたをして強火で2分蒸しゆでにします。大量のお湯を沸かす必要がなく、甘みが凝縮します。

レンジの場合: 耐熱皿に並べて塩をふり、ふんわりラップをして600Wで約1分〜2分加熱します。

冷まし方: ゆであがったらすぐにザルに広げて粗熱を取ります（水にさらすと水っぽくなるため）

写真は成長時（開花時）のイメージですが、お届けの際はまだ苗です。お届け時の苗姿は個体差があります。