オカワカメ（アカザカズラ）3号ポット

オカワカメはツルムラサキの仲間の健康野菜です。アカザカズラ、雲南百薬とも呼ばれます。よく繁る厚い葉を利用しますが、栄養価の高いおいしい野菜です。こりこりとした食感はいろいろな料理で楽しめます。柔らかな葉は生でも、ゆでておひたしでもおいしく、また年々肥大する根塊もヤマイモ同様に食べられます。掘り上げて皮をむき、スライスしてサラダや煮物に、またすりおろしてとろろにして召し上がることもできます。宿根性で寒さにも比較的強く強健です。日当たりの良い場所で育てれば、1年で家の壁面を覆うほどよくつるが伸び、たくさん葉がつきます。また10号以上の大きな鉢植えであんどん仕立てにしても栽培できます。

タイプ：つる性宿根草
草丈：3～7ｍ
植付け適期：4～6月
収穫期：6～10月（鉢植えにして冬季室内で栽培すれば周年収穫可）
日照：日向むき

栽培方法：
よく日のあたる場所を好みます。無農薬で育てられます。、植え付けの際は野菜用の有機肥料を土に混ぜて植えてください。成長に従い、支柱を立ててつるを誘引します。生育中は定期的に追肥として液肥等を施し、水切れさせないように注意してください。地植えすると、冬季に地上部は枯れますが、根塊は越冬し、春にはまた芽が伸びてきます。寒冷地（冬季地面が凍結する場所）では冬季は鉢上げし屋内で保管してください。鉢植えの場合、10月下旬～4月上旬は日当たりの良い室内で管理すると冬も収穫できます。

収穫・利用方法：
つるがのび、わき芽も盛んに伸ばして葉をたくさんつけます、葉が5cmくらいになり、葉の厚みが出てきたら柔らかいうちに適宜摘み取って収穫してください。熱湯にさっと通しておひたしに。肉やニンニクとの相性抜群です。生のままサラダや納豆、生春巻きに。炒め物にも利用できます。根塊も掘り上げてスライスし、お料理にご利用ください。

写真は成長時のイメージですが、お届けの際は苗の状態です。