アシタバ（明日葉）3号ポット

関東から紀伊半島にかけての太平洋側の海岸に自生するアシタバ。ビタミン、ミネラルを豊富に含み、カルシウムや鉄分はほうれん草よりも多い健康野菜です。
また、体内の水分代謝がよくなるカリウムが豊富で、むくみに効き目がある上、血液の循環を良くし、リンパの流れを促進して老廃物をスムーズに流す作用のあるカルコン成分が含まれているので、脂肪細胞が硬くなった状態の“セルライト”を消す効果がある、と話題になっている植物です。
今日摘んでも明日また生える、というほど成長が早いので、「アシタバ」の名前があります。生命力旺盛で、茎が太く、葉は濃緑食で肉質厚く、やわらかい野菜。特有の香りとほろ苦さがあり、てんぷらやおひたし、和え物、汁の実、ジュースなど広く利用できます。
栽培適地は関東より南の温暖な地域。日当たりのよい暖かい場所なら１年中成長し、収穫できます。栽培も簡単で、手間がかかりません。半日陰でも成長するので、家と塀の間など、ちょっとした場所にも植えられます。

タイプ：セリ科の半耐寒性常緑多年草
草丈：50～120cm
収穫時期：5月～9月
日照：日向または半日陰むき

栽培方法
日向にも植えられますが、半日陰のほうが葉がやわらかくおいしくなります。株間40cmほどに植え付けます。鉢植えでも育てられます。生育適温は２５～３２度で、気温が上がるに従い大きく成長しますので、生育期にはときどき液肥や鶏糞を株元にまきます。春先にやわらかい芽先にアブラムシがつくことがありますので、マラソン乳液などで駆除します。寒地では冬に地上部が枯れますので、株の上にわらを敷くなどして保温してやります。

収穫・利用法
葉が大きくなったら硬くなる前に根元から切り取って利用します。
ただし、あまり小さな株は収穫を急がず、十分に太らせるようにします。
アクがあるので、塩を入れた熱湯でさっと茹でた後、十分に水にさらして利用します。
てんぷらは若葉にそのまま衣をつけて揚げてください。



写真は成長時のイメージですが、お届けの際は苗の状態です。
冬季、春先は地上部が枯れた状態でのお届けとなることもございます。