つるむらさき[赤茎種　つる性　栄養豊富な緑黄色野菜　夏の日除け・緑のカーテンに野菜タネ]

1月中旬頃

つるむらさき[赤茎種　つる性　栄養豊富な緑黄色野菜　夏の日除け・緑のカーテンに野菜タネ]

タネ・小袋

220円

商品ID：150140

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商品説明

つるむらさきは葉・茎を食用にする中国野菜。茎が緑のものと紫のものが市場には混在しますが、この商品は紫色（赤茎種）になります。つるも伸びるため支柱などの資材が必要となります。独特のぬめりとにおいがありますが、栄養豊富な健康野菜です。暑さに強く、生育旺盛で、主枝を摘芯して次々と発生する分枝の若芽を長さ15cmほどでつみとり、初夏から秋まで収穫します。夏の日よけ植物としても最適で、窓辺にネットなどでつるを誘引して室内に差し込む日差しを遮る「緑のカーテン」として利用できます。やわらかいつる先の葉茎を茹でて、おひたしやごまあえなどに。また同じぬめりのある納豆やもずく、とろろなどとあわせたり、天ぷらなど食べ方は多々あります。花も食用となり、おひたしや椀種、ピクルス、和え物などに利用できます。花びらに見える部分はがく片で、その下にあるつぼ状の先端が甘みがあり、金平糖のようだと例えられています。葉や茎と同様に独特のぬめりがあり、アクが強いため、下茹でをしてから利用するのがおすすめです。

冷涼地	4～7月まき/7～10月収穫
暖地	3～7月まき/6～11月収穫
内容量	4ml（約42粒）

栽培方法：
ポットなどに種まきして苗を育てます。良く日の当たる場所に完熟堆肥や化成肥料をすきこんで植え付け、高さ2mの支柱を立てるか、またはネットを張ります。
追肥は液肥200倍を月2回施します。
草丈が25cmに伸びたら、下葉5～6枚を残して主枝を摘芯収穫し、腋芽はつる先が15cmくらい摘めるように伸びだしたら、必ず下葉2～3枚を残して収穫し、次に出てくる芽の数を確保するようにします。