コールラビ：レッド苗3号ポット

ヨーロッヨーロッパのベジタブルの定番。語源はドイツ語でコール（キャベツ）、ラブ（カブ）と言い、日本でも別名「球茎キャベツ」。と呼ばれてします。ビタミンとミネラル豊富な野菜です。
形はカブに似ていますが、根菜ではなく茎の一部が肥大したものです。地中海北岸地方が原産のアブラナ科の野菜でキャベツの仲間です。シャキッとした食感とクセの無い味でサラダ・煮込み・炒め物など多用途に使える嬉しい野菜です。茎が肥大し始めた状態で出荷しますので約1か月で収穫可能です。茎を太らせるための管理となります。畑、プランター植えなど日当たりが良ければOKです。水はけの悪い土は避けて植えてください。

・シャキッとした食感とクセの無い味。
・約1か月で収穫可能
・スライスしてサラダ、炒めもの、煮込み、スープ、漬物など多用途に使えて葉も食べられる。

タイプ：アブラナ科の1年草
日照：日当たり

＜植え付け前の準備＞
日当たりと水はけの良い場所を選びましょう。元肥として野菜用肥料を施します。鉢植の場合は野菜用の大き目のプランターに野菜用培養土などを使用し元肥を施します。植え穴は大きくあけ、根鉢が見えるぐらいのやや浅植えにして、たっぷり水をやってください。苗の間隔は20cm程度です。

＜植え付け後の管理＞
植え付け10日ほど後に追肥を施します。比較的育てやすい野菜ですが、水切れに弱いので注意して下さい。アオムシなどがつきやすいので野菜用殺虫剤や忌避剤、ネットなどで防除してください。茎の直径が7cm程度になったら収穫適期です。大きくなりすぎるとやや食味が落ちますので早めに収穫しましょう。

＜下処理（皮のむき方）＞
上下を落とす: 葉の付け根（上部）と根元（下部）を切り落とします。
皮をむく: 表面の皮は硬く繊維質です。カブのように手ではむけないため、包丁で2〜3mmほど厚めにむき取ります。
アク抜きは不要: むいた後は、そのまま料理に合わせて切るだけで使えます。

＜肥大部分＞
生のままシャキシャキ:「コールラビの塩昆布和え」皮をむいて薄切りにし、塩昆布とごま油で和えるだけ。おつまみに最適です。
加熱してホクホク:「コールラビと豚肉の味噌炒め」一口大の乱切りにして豚肉と炒めます。火が通るとカブのように柔らかく甘みが増します。
＜外側の厚い皮＞ むいた皮も、細切りにしてきんぴらにすると、シャキシャキとした食感を活かして無駄なく楽しめます。

洋風アレンジ:「濃厚コーン風ポタージュ」玉ねぎと炒めてコンソメで煮てブレンダーにかけ、牛乳を加えます。驚くほどクリーミーになります。
＜葉・細い茎＞刻んで炒め物（油炒めやチャーハン）、スープの具、ごま和え、細かく刻んでふりかけにすると絶品です。

※実などの大きさ収穫までの期間・耐寒耐暑性などあくまで目安です。毎年の気候や栽培地域・土質・栽培環境などにより大きく変わる事があります。ご了承ください。

写真は成長時（開花時）のイメージです。お届けの際はまだ苗です。