珍しい紫色の蕾です

アーティチョーク：バイオレットグローブ3.5号ポット

440円

商品ID：127194

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商品説明

花径15cm 程の淡紫色の花を咲かせる大型の宿根草です。花径と同じくらい大きい蕾は、個体差はありますが紫がかった色になります。高級食材として知られていますが、観賞用としても人気があります。花が咲く直前のつぼみを収穫し、ゆでて食用にします。葉や根もビタミンが豊富で、乾燥させて利用できます。また、花はドライフラワーやフラワーアレンジメントに利用します。

学名	Cynara scolymus
タイプ	キク科チョウセンアザミ属の耐寒性多年草
開花期	6～8月
草丈	120cm
用途	花壇、鉢植え
日照	日なた

栽培方法
よく日のあたる場所に腐葉土や堆肥をすきこみ、1m間隔で定植します。土が乾いたら水をたっぷり与えてください。冬は凍らないように腐葉土や敷き藁などで、防寒します。

収穫・利用方法：
全草に利尿・胆汁分泌促進作用があると言われ、薬用に利用されます。初夏の若葉や蕾を摘み取り、乾燥させて保存します。熱湯を注ぎ5～10分蒸らしてティーにして飲むと、消化促進、利胆、利尿効果があります。あるいは、ホワイトリカーに2～3ヶ月漬け込んで薬用酒とすることもできます。
食用にする場合は、蕾はまだ開かないごく若いうちに頭頂部を切り取って利用します。摘み取ります。レモン汁と塩を入れた熱湯でゆで、ガクの根元と総苞片（花びらのように見えるところ）の根元の柔らかな部分に塩やオリーブオイルをつけて食べます。あるいは、花芯のおしべなどを取り除き、パン粉やハーブ、オリーブ油などの詰め物をしてグリルする、等の料理方法もあります。また、若葉も軟白栽培すればお料理に利用できます。蕾ができるのは春まきの場合、翌年の6月～9月、あるいは2年目からとなります。
収穫：葉や根は成長し次第随時収穫してください。蕾ができるのは春まきの場合、翌年の6月～9月、あるいは2年目からとなります。蕾はまだ開かないごく若いうちに頭頂部を切り取って利用します。

写真は成長時（開花時）のイメージですが、お届けの際はまだ苗の状態です。