アーティチョーク：グリーングローブ3号ポット2株セット

イタリア料理などで人気のアーティチョーク。巨大な桃紫色、筒状の花は6～10cm位の大きさとなり、銀緑色の葉とよく調和し、観賞用としても大変人気があります。花が咲く直前のつぼみを収穫し、ゆでて食用にします。葉や根もビタミンが豊富で、乾燥させて利用できます。また、花はドライフラワーやフラワーアレンジメントに利用します。

学名	Cynara scoiymus　'Green Globe'
英名	Artichoke
別名	カルチョーフォ・チョウセンアザミ
科名・属名	キク科チョウセンアザミ属
分類	耐寒性多年草(zone：7)
原産地	北アフリカ
開花期	5-6月
草丈	150-200cm
日照	日なた
用途	花壇
利用部分	若い蕾
育てて楽しむ
料理	花が咲く前のつぼみを収穫し、ゆでて食用に
花壇	葉も美しいのでガーデンにオーナメントに
エディブルフラワー	頭状花（ゆでて食べる・マヨネーズなどでホットサラダに）

栽培方法
よく日のあたる場所に腐葉土や堆肥をすきこみ、1m間隔で定植します。ある程度耐寒性がありますが、霜にあてないように栽培してください。

収穫・利用方法：
全草に利尿・胆汁分泌促進作用があると言われ薬用に利用されます。初夏の若葉や蕾を摘み取り、乾燥させて保存します。熱湯を注ぎ5～10分蒸らしてティーにして飲むと、消化促進、利胆、利尿効果があると言われています。あるいは、ホワイトリカーに2～3ヶ月漬け込んで薬用酒とすることもできます。蕾を食用にする場合は、蕾がまだ開かないごく若いうちに頭頂部を切り取って利用します。レモン汁と塩を入れた熱湯でゆで、ガクの根元と総苞片（花びらのように見えるところ）の根元の柔らかな部分に塩やオリーブオイルをつけて食べます。あるいは、花芯のおしべなどを取り除き、パン粉やハーブ、オリーブ油などの詰め物をしてグリルする等の料理方法もあります。
また、若葉も軟白栽培すればお料理に利用できます。

料理・食用での利用
つぼみの食用： 花が咲く前のつぼみを塩ゆでし、ガクの付け根にある「ボトム（芯）」や「ハート」と呼ばれる部分をバターやマヨネーズをつけて食べます。
多様な調理法： 素揚げ、ピクルス（酢漬け）、パスタの具材、リゾット、煮込み料理（シチュー）などに使われます。
保存食： 芯の部分をオイル漬けにして長期保存し、前菜（アンティパスト）として利用します。
健康での利用
ハーブティー： 乾燥させた葉は「アーティチョーク茶」として飲用されます。ベトナムやインドでは、肝臓を助ける薬草茶として親しまれています。
消化の促進： 葉に含まれる成分「シナリン」が胆汁の分泌を促し、脂肪の分解や胃もたれの防止、食欲不振の改善に役立ちます。
観賞用での利用
観賞用： 日本では、その独特で巨大な赤紫色の花を楽しむための観賞用植物として栽培されることも多いです。
写真は成長時（開花時）のイメージですが、お届けの際はまだ苗の状態です。お届け時の苗姿は個体差があります。