5月～6月収穫紅葉傘特有の香りと味わいが珍重される高級山菜

モミジガサ（シドケ）3-3.5号ポット

902円

商品ID：11764

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商品説明

モミジガサ（紅葉傘）は日本全国の山地の湿った林内に群生するキク科の多年草です。春から初夏にかけての若芽は「シドケ」「モミジソウ」とも呼ばれ、香りとほろ苦さが特徴の高級山菜として珍重されます。やや湿気のある林床に見られる植物です。葉がモミジのような形をしていることからモミジガサの名があります。夏に紫色を帯びた白色の小花を咲かせます。食用部分は若い芽や茎、花蕾です。独特の香りやほろ苦さ、シャキシャキした歯ごたえがあり、茹でておひたしや胡麻和えなどの和え物や酢の物、汁の具に。また生のまま天ぷらにしても美味。旬は九州は4月、四国から関西までは4～5月、関東から北海道は5～6月頃です。

学名：Cacalia delphiniifolia
タイプ：キク科コウモリソウ属の多年草
原産地：日本、中国
草丈：40～100cm
植え付け適期：春または秋
収穫期：5月～6月
花期：夏

栽培方法：
半日陰で風通しが良く、保水・排水性の良い肥沃な土が適しています。地植え・プランターどちらも可能ですが、プランターの場合は土の表面が乾いたらたっぷり水やりしてください。直射日光を避け、夏は遮光します。肥料は有機質中心に、植え付け時に元肥を土に混ぜてください。収穫は2年目からとなります。

収穫方法：
春の若芽が30cm程度に伸びた頃に、根元近くをカットして収穫します。若葉が開く前、まだ柔らかい状態がベストです。株元から20cmほど残せば再収穫も可能です。

食べ方：
茎の堅い部分を除き水洗いします。塩を加えた熱湯で暗紫色の茎が緑色に変わるまで茹で、茹で上がったら水にとって冷まし、アクが強いので数回水を換えてください。

写真は成長時のイメージですが、お届けの際は苗です。