菊芋　健康野菜　花もきれいです野菜の苗

キクイモ3.5号ポット

440円

商品ID：13361

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商品説明

菊芋はキク科のつる性植物で、地中にできる芋を食用とします。イヌリンを多量に含み、腸内環境を整える健康野菜として注目されています。秋にはヒマワリのような鮮やかな黄色の花を咲かせます。くせがなく、生食、煮物や炒め物、スープ、漬物などに幅広くご利用いただけます。

学名：Helianthus tuberosus
草丈：80～200cm
収穫期：11月～12月
日照：日向むき

菊芋の栽培方法：
沖縄を除くほぼ全国で栽培できます。4月下旬頃に適当に切り分けたイモを50cm間隔でよく日のあたる場所に植え込みます。強健で、肥料や水遣りをしなくても生え広がります。草丈が2m以上に高くなりますので、なるべく広い場所に植えてください。11月末ころ、地上部が枯れたら根を掘り上げ、土をつけたまま保存します。

菊芋の料理方法：
主成分イヌリンは土を洗い落とした時点から減少しますので、調理の直前に洗ってください。
サラダ：
皮をむいた菊芋を薄く切り、レタスなどとあわせてドレッシングをかけます。
ポタージュスープ：
皮をむいた菊芋を電子レンジにかけ、水を入れてミキサーで攪拌し、なべに入れてスープの素と牛乳を加えて少し煮ます。
漬物：
なまのまま酢漬けや塩漬け、味噌漬けに。

写真は成長時のイメージですが、お届けの際はまだ苗の状態です。