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本気野菜レシピ　ゴーヤ：ザウルスゴーヤでつくるゴーヤのエスニック炒め　-サントリー本気野菜-


ザウルスゴーヤのシャリ感、ミニトマトのプチプチ感、にんじんのコリコリ感。カラフルでいろんな食感があり、目でも舌でも楽しめます。

材料（2人分）
ザウルスゴーヤ 1本
ミニトマト 5個
アーリーレッド1/2個
にんじん 1/2本
鶏ひき肉 200g
酒 大1
塩胡椒 少々
オリーブオイル大1
Aナンプラー大1/2
Aレモン汁大1/2
A鶏ガラスープの素小1/2

作り方
STEP 1
ザウルスゴーヤのワタと種を取り除き、1cm幅に切り、塩もみして水洗いした後、軽く水気を拭き取る。
アーリーレッドは薄切り、にんじんは細切りにする。
STEP 2
フライパンにオリーブオイルをひき火はまだつけず、鶏ひき肉、酒、塩胡椒をし菜箸でほぐすように混ぜる。混ざったら火をつけ炒める。
STEP 3
鶏ひき肉に火が通ったら余計な油を捨て、ザウルスゴーヤ、にんじん、アーリーレッドの順に入れ炒める。
STEP 4
Aを全て合わせ混ぜ、3に入れる。
STEP 5
半分に切ったミニトマトを入れ、ざっと混ぜたら出来上がり。