栽培ガイド

単語で探す

分類

本気野菜レシピ　ナス：とろとろ炒めナスでつくるナスの蒲焼き　-サントリー本気野菜-


口の中で‘とろっ’と、とろける食感の『とろとろ炒めナス』。
蒲焼きにして、まるでウナギの蒲焼きのような食べ応え！
とろとろ食感とジューシーな味わいをお楽しみください。

材料（2人分）
とろとろ炒めナス2本
うなぎの蒲焼きのタレ大さじ3
サラダ油小さじ2
紅生姜適量
山椒適量

作り方
STEP 1
とろとろ炒めナスはヘタを切り取り、ピーラーで皮をむく。
STEP 2
皮をむいたら縦方向に、厚みの半分くらいまで切込みを入れる。ラップをかけて電子レンジ600ｗで6分加熱する。
STEP 3
ナスを取り出し、切り口から開く。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、開いたナスを焼いて、焼き目をつける。
STEP 4
反対側にも焼き目がついたら火を消す。蒲焼きのタレをかけ、なすを返しながら余熱でなじませる。
STEP 5
紅生姜、山椒を適量加えて完成。