実をスパイスとして利用する西洋杜松・オス木とメス木の受粉樹セット・杜松果・ハーブ苗木

ジュニパーベリー（セイヨウネズ）：雌雄セット4号ポット

4,070円

商品ID：269760

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商品説明

ジュニパーベリーはヒノキ科ビャクシン属の針葉樹・セイヨウネズの木（ジュニパー）の球果です。ジュニパーは雌雄異株で、春に雌木になる実ははじめは緑色ですが、1年半をかけて成熟しブルーベリーに似た美しいネイビーブルーの実になります。この実（ジュニパーベリー）はスパイシーな森林のような香りが特徴で、お酒のジンの香り付けとして使われます。その他、肉料理やジビエ、ピクルス、ザワークラウト、煮込み料理などスにも利用できます。ハーブティーとしても楽しめます。実を収穫するにはオス木とメス木の両方が必要なので、受粉用の雄木苗と雌木苗をセットでお届けしす。

学名：Juniperus communis
タイプ：耐寒性針葉樹
樹高（成長時）：3～5m
開花期：3月～4月（その後に結実）
収穫期：8月～11月（ベストシーズンは9月中旬-10月）
和名：杜松果（としょうか）
日照：日向むき

栽培方法：
日向で水はけのよい肥沃な場所に植えてください。3月、6月、10～11月に根元に緩効性肥料を施します。

収穫方法：
前年の春についた実が、翌年の夏以降（8月中旬〜11月頃）に青紫色・黒色へ熟します。この熟したものを収穫します。枝に棘があるので、木の下に受け皿を置き、厚手の手袋で実をこそげ落とすか、木の棒で軽く叩いて熟した実を落として採取します。その際、当年ついたばかりの緑の実を落とさないよう注意します。収穫した実は風通しの良い日陰で十分に乾燥させてから、密閉容器に入れ冷暗所で保管します。

利用方法：
実を軽く潰して、肉料理（煮物など）に加えたり、ピクルスやザワークラウトのつけ汁に加えて香り付け・臭み消しに利用します。ハーブティーは、実を軽く潰して熱湯を注ぎ、2〜3分蒸らして飲みます。

お届けする苗は4号（直径12cm）ポット植えです。結実は成長後になりますので数年後からとなります。樹高は多少変動します。写真は成長・結実時のイメージです。

○オス木

○メス木