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Ｑ＆Ａハーブ ～ハーブの浸出液～

今回はぷーさんからのご質問です。

我が家でもハーブを去年から育ててます
せっかく大きくなったからつかってみたいです
料理にはいろいろ試しました
園芸ネット通信にもよく出てくる浸出液というのは具体的にどういうふうにつくるかおしえてほしいです


いつも読んでくださっていてありがとうございます。具体的なご説明が欠けていてごめんなさい。今日は、簡単ですがご説明してみます。

まず、乾燥させたドライ・ハーブを使うか、生のフレッシュ・ハーブのどちらをお使いになるかによって量が異なること、また、ハーブの種類によっては、妊娠中や体調によって使わないほうがよいものがあるので、気をつけるようにしてくださいね。

一般的にドライ・ハーブを使うときは、フレッシュ・ハーブのときの3分の1の量にします。たとえばドライのラベンダーの花で浸出液をつくるときは、小さじ1杯のラベンダーにカップ1杯の水の割合。
水をしばらく沸騰させてからラベンダーを入れて、火をつけたまま10分ほどかきまぜ、ハーブの成分を水に出します。だんだんハーブの色が出てきます。

その後ざるや布でこして、密封容器に入れて保存します。なるべく早く3日以内には使うようにしてください。