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本気野菜レシピ　ナス：やわらか焼きナスでつくるじっくり焼きナスの挽き肉のせ　柚胡椒風味　-サントリー本気野菜-


やわらか焼きナスの上に炒めた挽き肉をのせて、万能ねぎを散らし、柚こしょうポン酢をかければ、シンプルな焼きナスがおもてなし風アレンジになります。じっくりと焼いたナスは甘さと風味が引き立ちます。

材料（2人分／所要時間：15分）
やわらか焼きナス2～3本
豚挽き肉50g
生姜2g
ニンニク2g
しょうゆ3g
塩・こしょう適量
ポン酢15g
柚こしょう適量
万能ねぎ適量


下準備
やわらか焼きナスは竹串で数カ所さして穴をあけ、グリルまたはオーブンで焼き、冷水につけて皮をむき水気を切って半分にカットしておく。
ポン酢にお好みの分量の柚こしょうを合わせておく。
万能ねぎは小口に切っておく。


作り方
STEP1
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜みじん切り、挽き肉を炒めて、しょうゆを加え、塩・こしょうで味つけする。
STEP2
冷やしておいたやわらか焼きナスを盛りつけ、1をのせ、万能ねぎを散らし、柚こしょう、ポン酢をかける。

ポイント
やわらか焼きナスは黒くなるまでしっかり焼いた方が皮がむきやすいです。
万能ねぎはサラダ油と合わせて、ねぎ油にして使用しても美味しいです。