ヒメウコギ（姫五加皮） 4号ポット

姫ウコギは中国原産のウコギ科の落葉低木です。古くから日本で生垣や薬用、山菜として親しまれている植物です。幹に鋭いトゲを持ち、春の新芽は柔らかくクセが少ないため、ウコギ飯（軽く茹でて塩と醤油で揉み、炊き上がった御飯に混ぜます）、お浸し、天ぷら、和え物、汁の実にも使えます。根の皮は中国の五加皮酒の原料となっています。山形県では古くから食用を兼ねた垣根として庭に植えられています。6月頃に剪定すれば樹高を低く抑えることができます。ヤマウコギに比べ、葉が小さくトゲが少ないため食べやすい品種です。

学名：Eleutherococcus sieboldianus (Makino) Koidz
タイプ：ウコギ科の耐寒性落葉低木
樹高：2～3m
植付け適期：10月～4月
収穫期：4～5月
日照：日向むき

栽培方法
植え付け：日当たりや排水がよく、肥沃なところの方が生育がよくなります。土作りのため有機物（堆肥など）、苦土石灰などを施し、よく耕しておきます。深さ30cmは耕します。植え穴を掘り、根を広げるようにして植え付け、土をかけます。植え付け後に支柱を立てて誘引します。植え付け後は、根付くまでは水をたっぷり与えます。乾燥防止のために株元に敷きわらなどを敷いておくのも効果的です。植え付け後2～3年は株作りのために十分肥培します。四月頃油粕や骨粉を混ぜたものなど、有機質肥料を与えます。
栽培は容易で、植え付け初年時～2年目は除草や雑草対策に努めるくらいです。耐寒性も強く、冬も心配要りません。植え付け後三年目以降になると、枝の長さも2～3mくらいになります。収穫は5～6月、葉が開き始めたものを手で摘み取ります。枝が長い場合は、枝を50cmくらいで切り集め、そこから手摘みもできます。整枝、剪定は収穫の完了する頃に、伸びすぎた枝を切ります。
病害はほとんど見られませんが、夏期の高温時にアブラムシが発生することがありますので、市販の薬剤を用いて退治しましょう。

収穫・利用方法：
春先にでる若芽を摘みとって収穫します。生のまま天プラにしたり、茹でて水にさらしてからゴマ和え、おひたし、バターや油で炒め物に。あるいは汁の実に。

写真は成長時のイメージです。