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キンジソウ スイゼンジナ 水前寺菜 沖縄野菜・加賀野菜
 [20年4月中下旬予約]ハンダマ(金時草)3号ポット


商品ID:38904

予約商品


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沖縄では古くから「血の葉・不老長寿の葉」と呼ばれ、民間療法薬としておおいに活躍していたハンダマ。赤紫色の葉にはポリフェノールが含まれています。 独特の風味があり、茹でると多少ぬめりがでる葉菜です。葉と若い茎を摘み取って、汁物や炒め物に利用されています。加賀百万石の城下町で、代々受け継がれてきた伝統野菜でもあります。藩政時代に熊本から渡ってきたものです。特有の香りとぬめりがあり、葉の裏側の赤紫色が特徴的。夏場の滋養強壮に、おひたし等に最適です。ビタミンA、鉄分、カルシウムを多く含み、夏の健康野菜として注目されています。血圧の抑制効果もあります。しぼり汁を使ったシャーベットは香り・色合いがきれいで風味最高です。
沖縄では「ハンダマ」と呼ばれるご当地野菜です。暑さに強く夏によく生育し、冬は地上部が枯れます。

学名: Gynura bicolor
タイプ:キク科ギヌラ属の多年草
生育適温:20〜25度

栽培方法:
生育適温は20〜25℃です。乾燥に弱く湿り気のある土壌を好みます。日向〜半日陰で栽培してください。耐暑性が強く、夏によく繁茂します。半日陰で温度差が大きいと葉の裏の赤紫色がきれいに出ます。定植は4月下旬〜5月上旬が最適です。植え付けの1週間前に化成肥料を1平米あたり100g施し、よく土にすきこみます。大きく育つので、35〜40cmの間隔で植えつけます。定植後50〜60日目ごろから随時収穫してください。草丈が30〜40cmのものから、芽の先端から葉を5〜6枚つけて茎を切って収穫します。わき目が伸びてくるので、また大きくなったら順次切ってください。生育中は肥料を切らさないよう、月1度程度化成肥料を追肥し、草丈70〜80cmを保ちながら収穫してください。冬には地上部が枯れ、1年草として扱いますが、11月頃からトンネルをかけ霜よけすれば冬越しも可能です。

写真は成長時(開花時)のイメージですが、お届けの際はまだ苗の状態です。お届け時の苗姿は個体差があります。表示の写真と異なる場合がございます。
使用農薬(有効成分):使用していません。
生産地:沖縄県










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