■ ■ ■ アボカドのポテチグラタン ■ ■ ■

ピーマンの肉詰め…いえいえ、お肉の代わりにアボカドを詰めて焼きあげるグラタンです。
そして実は中には…

材料

• ピーマン　4個
• アボカド　1個
• 玉ねぎ　1/4個
• ポテトチップス　1/3袋
• とろけるチーズ　1枚

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いておきます。
2. アボカドは種と皮を取り、ディップ状に潰しておきます。
3. 玉ねぎはみじん切りに。ポテトチップスは、1辺2〜3cm程度の大きさになるように砕き、共にアボカドと混ぜ合わせます。
4. 3.をピーマンの中に詰め、8等分にしたとろけるチーズを上に載せ、オーブントースターまたはオーブンで、ピーマンがしんなりする程度に焼いてできあがり。

• ポテトチップスの塩味があるので、特に調味料を入れなくても大丈夫ですが、濃い味がお好みの場合は、軽く塩やこしょうをふっても良いでしょう。

ポテトチップスがしんなりするので、食べると結構ボリューム感があります。
辛いものが大丈夫であれば、タバスコなどをかけると、味が引き締まります。