■ ■ ■ 大根巻き ■ ■ ■

大根の桂むきで巻いたたらこ。特に味付けしなくても、しゃきっとおいしくいただけます。
桂むきが不得意という方は、煮てしまえば若干厚手でもかえっておいしくいただけますよ！

材料

• 大根
• 生たらこ（または明太子）

作り方

1. 基本は、6cm幅くらいの大根の輪切りの皮をむき、桂むきをします。
2. 生たらこを桂むきした大根で巻いてから、半分の幅で切り、切り口を上に向けて盛り付けます。
   桂むきの長さは、たらこを3重くらいに巻ける長さがあればOK。

1. さて、厚い桂むきができてしまったら…
   同じくたらこを2、3重程度に巻き、半分の幅で切り、爪楊枝を刺して巻きがはずれるのを留めておきます。
2. だし汁150cc、正油大さじ½、砂糖小さじ1、を小さ目の鍋にかけ、たらこを巻いた大根を入れ、大根が半透明になる程度まで煮ます。
3. 片栗粉大さじ½を水に溶かしたものを加え、軽くとろみをつけたらできあがりです。

大根巻きを煮る場合の調味料の量は、大根巻きの量（数）によって調節してください。
桂むきが上手にできなくても大丈夫。それより練習が大事ですよね。
…とはいえ、厚い桂むきばかり大量にできてしまったら…千切りにして大根サラダにしていただきましょう！！