■ ■ ■ 梅肉オクラの冷奴 ■ ■ ■

暑い夏。さっぱりした冷奴が食卓に並ぶ日も多いのではありませんか？
食が細くなりがちな夏に、ひんやりさっぱり食べやすく体に良い豆腐に、ほんのひと手間加えてみましょう。

材料

• オクラ
• 梅肉
• かつおぶし
• 豆腐

作り方

1. オクラは軽く塩茹でし、5mm程度の厚さに輪切りにしておきます。
2. 梅肉とオクラ、かつおぶしを混ぜ、豆腐の上に乗せてできあがり。

梅肉は多目のほうがトッピングとして味がしっかりします。また、豆腐は時間をおくと水が出てきてしまうので、醤油などをかけて食べる冷奴とは違い、水っぽくなってしまうので、食べる直前に食卓へ。
体に良いねばねば野菜のオクラ。そして夏にこそ重要な強力な抗菌力を持ち、胃腸の働きを促進し、疲労回復効果を持つクエン酸を多く含む梅。おいしく健康に夏を乗り切りましょう。