■ ■ ■ キャベツの粉チーズサラダ ■ ■ ■

シーザーサラダよりもっとさっぱり。でもしっかりした味でとっても簡単。柔らかくて甘い新キャベツをおいしく頂くレシピは、ひとつでも多いほうがいいですよね。

材料

• キャベツ
• アスパラガス
• ミニトマト
• 粉チーズ
• 塩・荒びきこしょう

作り方

1. キャベツ・アスパラガス共に適当に食べやすい大きさに切り、軽く塩茹でします。
2. 茹で上がったキャベツ・アスパラガスの水気をよく切り、熱いうちに粉チーズを混ぜ合わせ、塩・荒びきこしょうで味を整えます。
3. キャベツなどが冷めたら、出てきた水を再度切り、半分に切ったミニトマトを加え、最後にもう一度粉チーズを加えて混ぜ合わせてできあがりです。

野菜は茹で過ぎないこと。特にキャベツは、湯通し程度で充分です。
粉チーズは熱いうちに混ぜ合わせることで野菜とよくなじみます。が、あとから水分が出るので、冷めてトマトを加える時に、再度適量粉チーズを加えることで粉チーズの香りがひきたちます。