■ ■ ■ 野菜たっぷりベイピクルス ■ ■ ■

お酢は体にとても良いことはみなさんご存知ですよね。
ベイリーフで香り付けしたおいしい自家製ピクルスで、体に良い野菜をたくさん摂りましょう！

<材料>

−野菜−

• スイートペッパー
• ダイコン
• ニンジン
• キュウリ
• ペコロス
• ブロッコリー
• カリフラワー
• ヤングコーン　などを適量

−漬け込み汁−

• 酢　2カップ
• 水　2カップ
• 砂糖　大さじ7
• 塩　大さじ1・1/2
• 鷹の爪（赤唐辛子）　2本（きざんでおく）
• 粗びきコショウ　小さじ1
• ベイリーフ（月桂樹の葉）　1枚

<作り方>

1. 食べやすい大きさに切った野菜を5分程度、軽く塩茹でします。
2. 茹でた野菜はよく水気をきって、瓶などの保存容器に入れます。

3. 漬け込み汁の材料を鍋で沸騰させ、砂糖がよく溶けたら、熱いうちに野菜を入れた瓶にたっぷり注ぎます。
4. 完全に冷えてから冷蔵庫に入れます。野菜を茹でているので、翌日には味もしみてきていて食べられます。

漬け込み汁はお好みによって味を加減してください。