■ ■ ■ ローズマリーのチーズフラップジャック ■ ■ ■

フラップジャックを辞書で調べると「パンケーキの一種」と書かれていたりしますが、実際はオーツ麦のグラノラバーのようなものです。本来はゴールデンシロップやブラウンシュガーで作る甘いお菓子なのですが、ローズマリーとチェダーチーズを使って、お酒のおつまみにもなるフラップジャックを作ってみましょう。

材料

• ローズマリー　大さじ1杯程度
• オートミール（オーツ麦のフレーク）　150g
• チェダーチーズ　180g
• バター　100g
• 塩・チリパウダー　少々

作り方

1. 細かく刻んだローズマリー、チェダーチーズとオートミールをボールに入れ、溶かしバターを加えてよく混ぜ、塩とチリパウダーをお好みで少量加えます。
2. 天板（または金属製の型）に、クッキングシートまたは油をひき、生地を入れて押し付けて固めるようにします。

3. あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで30〜40分焼きます。
4. 焼きあがったら、粗熱を取ってから切れ目を入れ、完全に冷えたら型から取り出します。（熱いうちはやわらかくて崩れやすいので、切れ目を入れておくだけにして、完全に冷えてから取り出すようにします）

オーツ麦は食物繊維はもちろん、カルシウムや鉄分も多い健康食品です。ローズマリーとチェダーチーズの香りがなんとも言えないおいしさです。